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李白廚房-- 台灣小吃ＤＩＹ專業傳統豬血湯作法 小時候賣豬血湯和臭豆腐第一代手推車 （引用網圖）小時候賣豬血湯和臭豆腐第二代機車三輪車  （引用網圖）一碗豬血湯配一份臭豆腐，台灣小吃真得讓遊客一猶未盡，外國人朋友也風靡。（攝影／江柏樟）網圖 filtered {font-family:"新細明體";}filtered {font-family:"Cambria";}p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {margin:0in 0in 0.0001pt;font-size:12pt;font-family:"Times New Roman";}div.Section1 {}沿街叫賣的傳統口味豬血湯，湯頭很香、豬血很Q，尤其再沾特製的辣椒醬口味更佳回想40年前yoyo3434從小跟著爸爸推著車子賣臭豆腐和豬血湯在台中省一中旁補習班宿舍群小巷中流動走賣常常聽客人稱讚爸爸煮的豬血湯好吃、但從來沒吃過別人家的豬血湯不知道好吃在哪裡？原來 特別香！爸爸現在年事已高經歷嚴重中風後想再吃到爸爸做的豬血湯是不太可能了只能憑著記憶中讓豬血湯的風味重現豬血湯作法傳統豬血湯必要材料:豬大骨、豬血塊、?菜末、酸菜梗末、豬油油蔥酥調味料:白胡椒粉、鹽、味精!!先準備1.豬血湯要好吃當然需要高湯、最對味為豬大骨所熬製而成的高湯;;-----（網圖 ）豬血買來原狀2.當然店家常用的豬血是跟攤販訂購ㄧ整袋圖左邊有些泡泡的雜渣要切除、再切大塊放入水中備用（沒水會變硬）3.熱豬油＋蔥油酥=豬油蔥油酥（有現成罐裝）4.韭菜切末、酸菜梗切末（作法）1.大骨湯熬好後、去除豬大骨再調味2.ㄧ部份豬高湯另鍋放入豬血塊----記得(轉中小火)慢慢煮滾即可 (急不得的---會變成瘡孔狀硬掉了)3.碗內放入熟豬血塊、韭菜末、酸菜梗末、豬油蔥油酥熱熱的高湯沖入碗內、撒上白胡椒粉即可！其他地方流動攤販介紹 filtered {FONT-FAMILY:"新細明體";}filtered {FONT-FAMILY:"Cambria";}P.MsoNormal {FONT-SIZE:12pt;MARGIN:0in 0in 0pt;FONT-FAMILY:"Times New Roman";}LI.MsoNormal {FONT-SIZE:12pt;MARGIN:0in 0in 0pt;FONT-FAMILY:"Times New Roman";}DIV.MsoNormal {FONT-SIZE:12pt;MARGIN:0in 0in 0pt;FONT-FAMILY:"Times New Roman";}DIV.Section1 {}.ysm {BORDER-RIGHT:#97abbc 1px solid;PADDING-RIGHT:5px;BORDER-TOP:#97abbc 1px solid;PADDING-LEFT:5px;FONT-SIZE:13px;MIN-HEIGHT:10px;PADDING-BOTTOM:1px;MARGIN:5px;OVERFLOW:hidden;BORDER-LEFT:#97abbc 1px solid;WORD-BREAK:break-all;LINE-HEIGHT:1.4;PADDING-TOP:1px;BORDER-BOTTOM:#97abbc 1px solid;POSITION:relative;}.ysm * {CURSOR:pointer;}.ysm .ysmlabel {RIGHT:5px;POSITION:absolute;TOP:2px;}.ysm .ysmlabel A {FONT-SIZE:12px;TEXT-DECORATION:none;}.ysm DL {PADDING-RIGHT:0px;PADDING-LEFT:0px;PADDING-BOTTOM:9px;MARGIN:0px;PADDING-TOP:0px;ZOOM:1;TEXT-ALIGN:left;}.ysm DL.last {PADDING-BOTTOM:0px;}.ysm DL ADDRESS {FONT:12px/1 Arial;MARGIN-LEFT:5px;}.ysm DT ADDRESS {DISPLAY:inline;}.ysm DD {FONT-SIZE:12px;MARGIN:0px;}.ysm DD ADDRESS {DISPLAY:none;}.ysm-vertical {PADDING-TOP:5px;}.ysm-vertical .ysmlabel {DISPLAY:block;MARGIN:0px auto;TEXT-ALIGN:center;}.ysm-vertical DT ADDRESS {DISPLAY:none;}.ysm-vertical DD ADDRESS {DISPLAY:inline;}屏東縣里港鄭正春 先生經年騎著那台老舊的腳踏車.旁邊掛著兩個木箱內裝豬血湯沿街叫賣.